Особенности птицеводства в России

В данное время, как утверждает статистика, спрос населения на мясо птицы гораздо выше, чем на говядину и свинину. И в первую очередь это объясняется более низкой ценой, желанием купить парной, а не замороженный продукт. Для производителя интерес представляет невысокая рентабельность птицеводства и возможность окупить затраты буквально за несколько месяцев.

А хорошая приспособляемость птицы к условиям кормления и содержания позволяет разводить её во всех регионах страны. И это только некоторые причины роста популярности птицеводства как домашнего бизнеса.

Об особенностях отрасли, условиях кормления и содержания, а также как за короткое время получить готовый продукт, а это не только мясо, но и яйца и пойдёт речь в статье.

Особенности отрасли

Доля приусадебных хозяйств составляет более трети производимых в стране яиц и мяса птицы. Конечно же, некоторая часть используется владельцами хозяйств, но львиная доля попадает на рынок. И реализация продукции даёт ощутимую прибавку к семейному бюджету, потому что затраты на содержание значительно ниже прибыли. И этому есть определённые причины:

  • для откорма используются пищевые отходы из кухни, огорода, зерно. Естественный корм из водоёмов;
  • содержание птицы не подразумевает баснословных затрат на строительство птичника и оборудования;
  • птицеводством можно заниматься в любом регионе страны, даже отдалённом.
В последнее время в практику приусадебного птицеводства постепенно внедряются элементы промышленных технологий, появляются новые кроссы и это позволяет получать продукцию круглогодично.

Продукты производства

Птицеводство почти безотходное. Ведь это не только яйца и мясо, но и перо, пух. Хозяйственные особенности продукции одомашненной птицы:

  • яйца. Как пищевой продукт ценятся яйца кур, перепёлок и цесарок. Индюшиные, утиные, гусиные, страусиные имеют твёрдую скорлупу. Их лучше использовать для инкубирования. Хотя индюшиные, например, вкусны и питательны;
  • мясо. Питательное и диетическое. Качество и вкус зависит от вида, пола, содержания, кормления. Самое вкусное и сочное можно получить от молодой птицы.

О продуктивности видов птицы можно узнать ниже в статье.

Яйца

Продуктивность и яйценоскость по видам домашней птицы:

  • куры. Среднегодовая яйценоскость от 150 до 300 штук в год. Масса яиц около 60 грамм;
  • гуси. Яйценоскость от 30 до 80 штук и выше;
  • утки. Яйценоскость за год от 80 до 200. Масса одного от 70 до 80 грамм;
  • индейки. В среднем несут от 70 до 160 яиц весом около 90 грамм каждое;
  • цесарки. Разводят больше на мясо. Яйценоскость около 80-120 штук. Вес одного около 40 грамм;
  • перепела сносят до 250-280 яиц. Весом около 15 грамм каждое;
  • голуби. Обычно в год три кладки по два яйца. При правильном интенсивном содержании можно получить около шести кладок;
  • страус. В зависимости от вида яйценоскость от 15 до 80 штук. Вес одного яйца около 2 кг.

Мясо

Самое вкусное мясо можно получить от молодых особей. Вес тушки зависит от вида птицы и направленности её продуктивности. Вкус также отличается. У уток мясо калорийное, сочное с хорошим вкусом. У индеек и кур диетическое. Мясо цесарки немного напоминает вкус дичи. Зато оно жирнее и нежнее. Да и съедобная часть на 12% больше, нежели у кур. У перепелов мясо характеризуется высокими питательными и вкусовыми качествами.

Сопутствующее

Пух и перо ценная побочная продукция птицеводства. Вес составляет около 8% живой массы птицы. Кроме прямого назначения, а это одеяла, подушки и прочее после соответствующей специальной обработки из пера изготавливают муку, которая впоследствии идёт как добавка в корм домашним животным.

Птичий помёт – ценное органическое удобрение. От одного гуся получают до двух центнеров, а от курицы -70 кг в год. А азота и фосфора в таком удобрении в несколько раз больше чем в коровьем навозе. Это можно понять на примере использования навоза при выращивании смородины.

Виды домашней птицы

В природе около восьми тысяч видов птиц. Из них одомашнено только девять: куры, утки, индейки, гуси, цесарки, перепёлки, фазаны, страусы, голуби. Птицу по экстерьеру и продуктивности можно классифицировать на яичную, мясную, мясомолочную, декоративную и спортивную направленность.

Куры

В приусадебном птицеводстве преобладают яичное и мясояичное направления кур для разведения. Фермеры же отдают предпочтение в выращивании яичных кроссов и бройлеров.

Яичные породы подвижны. Яйцекладка начинается у каждой породы по-разному. В среднем это возраст 4-5 месяцев.

Мясояичные породы наиболее распространены в домашних хозяйствах. По скороспелости, а также яйценоскости они ближе к яичным. Но вот по весу отличаются. Так, куры яичных направлений могут набирать вес до 1, 8 кг, а мясояичные до 3, 5 кг. Кур можно содержать как в клетках, так и специально оборудованных сараях.

Гуси

На втором месте по разведению на приусадебных участках находятся гуси. Выращивают исключительно ради мяса во всех регионах страны. Отдельные породы используют при откармливании для получения деликатеса – гусиной печёнки.

Гуси неприхотливы к содержанию. В пригородных зонах в рационе преобладает зелёный корм, а концентрированного они получают гораздо меньше, нежели при клеточном содержанию.

У этого вида самая большая продолжительность жизни среди домашних птиц.

И если куры на третий год жизни снижают яйценоскость, то гусыни, наоборот, на четверть её повышают. Начинают яйцекладку в возрасте от 6 до 10 месяцев. Имеют хороший инстинкт насиживания. Средний живой вес около 6 килограммов.

Утки

Утки неприхотливы к кормам и постройкам. Кроме того, они обладают высокой жизнестойкостью и скороспелостью. Чтобы получить полноценную утку достаточно её откармливать около 9 недель.

Правда, некоторые потребители отмечают как недостаток утиного мяса большой процент жира. Но выращивание гибридов мулардов позволяет решить эту проблему. Содержание жира в их тушках не превышает 20%. В приусадебных хозяйствах выращивают мясные и мясояичные породы.

В целом же это мясной вид птицы, хотя есть ещё и яйценоские. Например, индийские бегуны. Живой вес уток в среднем о 3 до 4 килограммов. Птица неприхотливая в содержании.

Индюки

Индюки — самые крупные домашние птицы. Да и по скорости роста они значительно превосходят все виды. Взрослые особи хорошо переносят даже тридцатиградусные морозы, а вот молодняк не выживает в холоде и сырости.

Индейки могут набирать вес от 4, 3 до 8, 0 килограмм. Индюки до 20 и даже выше. Если планируется реализация тушками, то выбирают для выращивания породы с небольшой массой, например, белую широкогрудую, которая отличается от бронзовой меньшим живым весом. А когда частями, то стараются разводить кроссы.

В северных районах выращивать индюшат лучше летом, так как они плохо переносят холод и сырость. А использовать на мясо поздней осенью.

Перепела

Перепелка — самая маленькая птица изо всех видов домашняя птица. Средний живой вес перепёлок в зависимости от породы, от 120 до 300 грамм. Выводимость молодняка около 80%. Инстинкт насиживания и гнездования у этих птиц очень низкий. Направление продуктивности яичное и яично-мясное.

Интерес к разведению перепелов вызван вкусовыми и питательными качествами, как яиц, так и мяса. Завезены в страну в середине XX столетия из Югославии. А сейчас распространены повсеместно на приусадебных участках благодаря несложному содержанию (в клетках) и простоте кормления.

У перепелов самое диетическое мясо и яйца, что позволяет их употреблять людям с различными заболеваниями ЖКТ.

Цесарки

На подворьях выращивают цесарок преимущественно мясного направления. Они нормально переносят даже пятидесятиградусные морозы, поэтому разводить этих птиц можно и в северных регионах. Отличие цесарок от других домашних птиц в том, что они менее восприимчивы к заболеваниям. Живая масса одной особи составляет около 2 килограмм, яйцекладка начинается в 6–8 месяцев. Яйца с прочной кожурой очень питательные и вкусные.

Фазаны

Раньше на подворьях очень редко можно было увидеть эту красивую птицу. Она выполняла, скорее, декоративную роль. Сейчас цели у фермеров немного другие. Мясо фазанов вкусное, нежное и диетическое. Выращивают на мясо, которое с удовольствием покупают рестораны. А также для продажи на разведение племенных особей. Самец весит до 2 килограммов. Самки немного меньше. С февраля по март проходит яйцекладка. Самки сносят около 50 яиц весом по 30 грамм каждое.

Голуби

Среди мясных голубей наиболее распространены такие породы, как Кинг, Тексан, Штрассер. Живой вес самцов составляет около килограмма, а самок до 700 грамм. Есть ещё одно направление – куриные или курообразные.

По весу они приблизительно одинаковые с мясными голубями. Очень плодовиты. Мясные голуби всех направлений способны набрать нужный вес за месяц. Курообразных голубей содержат в клетках.

Световой день в голубятне должен длиться не менее 12 часов, а температура зимой не должна опускаться ниже 10 градусов. Иначе молодняк погибнет.

Страусы

Разводят ради мяса, жира, кожи, перьев, яиц. Производительность самки до 35 лет. Если это африканские страусы, то масса одного около 150 килограмм. По сравнению с размерами самки, яйца не крупные, весом около 2 килограммов, а длиной до 21 сантиметра.

Вылупившийся птенец весит около 1,2 килограмма, а к четырём месяцам набирает 20. Содержат в специальных помещениях с возможностью выгула.

 Содержание

Можно купить племенной молодняк и не получить никакой отдачи. Дело в том, что каждый вид домашний вид птицы требует к себе определённого подхода и условий содержания. А в это понятие входят постройки, кормление, лечение заболеваний и уход.

Постройки

На приусадебных участках птицу содержат в одном помещении, однако целесообразно возводить птичники для каждого вида отдельно.

Конечно, если молодняк куплен весной, то достаточно до осени построить временные сооружения или те же навесы. Когда же предполагается держать птицу не один год, то помещения строятся основательные.

Курятник для небольшого поголовья на основании схем Золотухина.

Они должны защитить птицу не только от сезонных перепадов температур, но и от хищников. Птиц содержат в клетках и на полу на подстилке. Обычно на одном квадратном метре размещают 3–4 кур (в зависимости от породы), 5 цесарок, одного индюка или одного гуся. Такая же площадь нужна одному страусёнку. Но уже шестимесячному не менее 15 квадратных метров.

Планируя постройку помещения для птицы обязательно необходимо отводить место под выгул.

Питание и уход

В рационе всех видов домашней птицы должно быть зерно или зерноотходы. В зимнее время обязательно сено, а в летнее трава. Желательны корнеплоды: свекла, морковь и другое. Также обязательной добавкой к рациону является кальций.

Пример расчета рациона питания для индюшек в сутки. Такие таблицы подготавливаются для всех видов домашних птиц. Также важно учитывать при составлении тип продуктивности птицы.

Это может быть мел, обезжиренный творог и прочее. Необходимо обеспечить поголовье чистой водой. Кормление должно проводиться в строго установленное для этого время. Уход заключается в следующем:

  • домашняя птица не любит холода и сырости, поэтому подстилка постоянно должна быть сухой. А помещение желательно ежедневно проветривать. Если оно маленькое, то просто открывать дверь или окно, когда же большое по площади, то придётся оборудовать специальную вентиляционно-вытяжную систему;
  • слишком высокая или низкая температура приводит к снижению продуктивности, поэтому необходимо контролировать этот показатель;
  • освещение птичника не должно быть менее 12 часов. Лучше всего подойдут люминесцентные лампы. Красный цвет в освещении недопустим, так как может вызвать у молодняка кур, например, каннибализм.
Режим освещения зависит от возраста, направленности продуктивности и наличии окон в птичнике.

Болезни и лечение

Резистентность, то есть способность организма противостоять заражению, зависит во многом от кормления и содержания птицы, но в немалой степени и от профилактики. Поэтому перед приобретением молодняка птичники в первую очередь должны быть продезинфицированы. Еда в кормушках меняется регулярно, чтобы не допустить прокисания, например, мешанок. Вода подаётся чистой. Но бывает что купленные птенцы уже заражены такими болезнями как:

  • пуллороз. Очень остро протекает у молодняка и переходит в хроническую стадию у взрослых особей. Цыплята погибают уже на первый-третий день. По указанию ветеринара можно пропоить цыплят, например, фуразолидоном;
  • ньюкаслова болезнь. Вирусное заболевание. Молодняк гибнет на 3–4 сутки. У взрослых особей протекает подостро и наступает выздоровление. Рассмотрим ее профилактику на основе лечения болезни Ньюкасла у кур.
Проводя профилактические мероприятия, правильно ухаживая за птицей и придерживаясь научно обоснованных рационов, можно не допустить заболеваний и падежа в стаде. А молодняк покупать следует только на племстанциях.

Забой, сбор яиц

Пищевые характеристики тушек, а также сроки их хранения зависят от забоя. Обязательно перед этим лишают птицу корма. Забой довольно трудоёмкий процесс, если это делается вручную. Поэтому, если в планах наладить разведение и реализацию птицы в больших количествах придётся покупать специальный аппарат.

Собирать яйца лучше несколько раз в день в чистые корзинки или ящики. Потом продукцию сортируют и реализуют. Если яйца нужно долго хранить, то их нужно складывать в холодильники. Там они без потери вкусовых качеств могут лежать до 4 месяцев. А в сухом и прохладном помещении до 3 недель.

Особенности бройлеров

Бройлеры — искусственно выведенные гибриды с целью получения диетического мяса в кратчайшие сроки. В приусадебных и в фермерских хозяйствах наиболее популярны в данное время кроссы — КОББ-500, РОСС-308, РОСС-708, которые в возрасте двух месяцев достигают массы 2, 5 – 3 кг.

То есть они довольно быстро набирают вес. Но нужно помнить о том, что бройлеры хотя и очень скороспелы, но отличаются от других видов птицы тем, что хороших показателей продуктивности не покажут, если рацион будет не сбалансированный.

То есть только трава или зерно гибридам не подойдёт. При откорме будет приемлемым сухой тип кормления сухими смесями – готовыми комбикормами.

Покупка птенцов

Чтобы иметь мясо круглый год молодняк приобретают небольшими партиями через каждых 2–3 месяца. Бройлерам понадобится большое пространство, а возведение капитальных построек требует определённых капиталовложений, что по силам только крупным птицеводческим хозяйствам. Поэтому покупать их стоит в небольших количествах.

Для получения яиц с целью их дальнейшей реализации подбирают несушек яйценосных пород. Одними из самых продуктивных считаются породы Оман Браун и Хайсекс Браун.

Где покупать птенцов

Птицу приобретают на инкубаторно-птицеводческих станциях, птицефабриках или же зоомагазинах. Можно и на рынке. Но в таком случае состояние их здоровья, впрочем, как и дальнейшую продуктивность никто не гарантирует.

Молодняк лучше покупать в возрасте одного-трёх месяцев. Конечно, это могут быть и суточные цыплята, но тогда придётся с ними повозиться дольше. Правда сейчас, когда можно купить готовый сбалансированный комбикорм отхода цыплят почти не наблюдается.

Определить пол цыпленка можно народным способом, показанным на изображении: справа — петушок, слева — курица.

Чтобы уж совсем свести к минимуму затраты можно купить инкубатор на определённое количество яиц и получить молодняк именно той породы какой хотелось.

В помещении должны быть только птицы одного возраста. Если в курятнике разновозрастные группы, то между ними может возникнуть конфликт. В стаде пернатых всегда присутствует иерархия.

Как выбирать качественного птенца

Для комплектования стада птицу отбирают по определённым признакам.

  1. Здоровые суточные цыплята подвижные, быстро реагируют на корм. Живот мягкий, нет следов крови в месте соединения с пуповиной.
  2. Пух ровный. А крылья плотно прижаты к туловищу.
  3. У бройлеров может быть немного увеличенный живот. Рыхлый пух.

Проверить здоровые или больные суточные цыплята можно простым способом. Поместить их в картонную коробку и постучать по ней. Здоровые устремятся сразу же к источнику звука. Если нужно выбрать в стадо больше несушек, нежели петушков, то следует расправить крылья цыплёнка. У петушков перья будут одинаковой величины, а у курочек разной. Но этот метод подойдёт, конечно же, если у птицы появились перья.

У суточного молодняка можно пол определить, только осматривая клоаку и выявляя половой бугорок.

Бизнес по разведению домашней птицы

Если есть возможность и начальный капитал можно заняться выращиванием птицы и реализацией получаемой продукции. Но прежде чем приступать к этому необходимо разработать бизнес-план, в котором учитываются все затраты и расходы, а также подсчитывается предполагаемая выгода. Ведь нужно купить молодняк, построить помещения для содержания, оборудовать их, запастись кормами. А также учитывать затраты на водоснабжение, электроэнергию, работу обслуживающего персонала.

Бизнес-план по разведению индюков описан в этой статье.

Какое оборудование понадобится

Исходя из законодательства России, для выращивания птицы в домашних условиях понадобится:

  • ограждение и вольеры для выгула;
  • водяные стоки;
  • выполнение санитарно-гигиенических требований к освещению, вентиляции, кормлению.

В зависимости от того, какой вид птицы фермер планирует выращивать для реализации мяса или яиц строится помещение:

  • для кур-несушек капитальное. Стены можно возвести из шлакоблока или кирпича с добавлением опилок для утепления. Кровельным материалом может послужить жесть или шифер. Перекрытия из горбыля. Пол из подогнанных досок с небольшим уклоном. Клетки можно располагать в три ряда вверх. Обязательно установление поилок и кормушек;
  • индюки. Клетки высотой около 1, 2 метра и шириной 2 метра помещают просто на пол. Подстилка солома или опилки;
  • бройлеры, утки, гуси. Можно делать временные постройки. Если бизнес не поставлен на поток, а имеет сезонный характер, то для набора живого веса этой птице достаточно весеннее — летнего периода.
Инкубатор «Несушка» на 104 яйца, подробнее описан в данном материале.

Рентабельность

Для каждого региона страны рентабельность будет разная. Так как и молодняк имеет разную стоимость, да и корма тоже. Но просчитать примерную рентабельность на содержание 100 кур можно.

Молодняк можно купить от 140 до 300 рублей за одну особь. В среднем возьмём 220 рублей. В целом придётся потратить 22000 р. Для такого количества кур понадобится около пяти центнеров корма ценой около 10 тыс. рублей за тонну. Итого около 5 тыс. рублей. При таком количестве кур обслуживающий персонал можно не нанимать, а справиться самостоятельно.

Транспортные расходы и электроэнергия составит 200–300 рублей. В целом затрат ожидается около 27 тысяч рублей. Просчитаем доход. Хорошей породы курица-несушка сносит яйцо в день. Соответственно сотня – 100 яиц. В месяц — около 3000. Стоимость десятка яиц, в среднем, даже если брать оптовые цены – 30 – 50 рублей.

Прибыль за месяц 12 тыс. рублей. То есть затраты окупаются за два месяца и в среднем после всяких отчислений и налогов прибыль составит около 10–12 тысяч рублей.

Такой просчёт возможен, если молодняк покупается трёхмесячный. Если же это суточные цыплята, то до начала их яйцекладки, а это примерно 4–6 месяцев возможны только расходы.

Современные тенденции

В период НТР даже птицеводство – это наука и передовые технологии. Поэтому чтобы получать хорошую прибыль и сделать сельскохозяйственное производство высокорентабельным необходимо будет:

  • вводить энергосберегающие технологии;
  • улучшать качество производимой продукции. Ведь только этим критерием можно привлечь покупателей;
  • Продукция должна быть экологически чистой. Яйца с минимальным количеством холестерина и жиров.

Видео

Про особенности птицеводства в домашних условиях расскажет это видео:

Итоги

Продукция птицеводства пользуется спросом среди населения. Потому что диетическая, доступная по цене, свежая. Поэтому в ближайшее время эта отрасль начнёт развиваться более активно. Про пользу перепелиных яиц можно почитать здесь.

А уже сейчас фермеры и владельцы приусадебных участков начинают разводить птицу не только для нужд семьи, но и на продажу. И это, как оказалось, довольно прибыльное дело. В зависимости от того, что планируется к реализации, выращивают такие виды птицы:

  1. Куры. Направление яичное, мясояичное, мясное. Последнее время фермеры отдают предпочтение разведению бройлеров.
  2. Утки. Мясное направление. Очень скороспелые и при правильном уходе и кормлении набирают вес уже к 2 месяцам.
  3. Гуси. Выращивают для получения мясной продукции. Затраты меньше, если поголовье гусей держать на выпасе.
  4. Перепёлки. Мясо и яйца диетические. С каждым годом пользуются всё большим спросом.
  5. Фазаны, страусы. Выращивание этих видов новое, но достаточно быстро прогрессирующее направление в стране.

Особенности бизнеса на перепелах.

вверх