Основные породы свиней в России и их классификации

Граница между сельскохозяйственными животными и домашними питомцами постепенно стирается. Свиней по-прежнему выращивают ради мяса и сала, а также начинают использовать в иных целях. Всё чаще можно увидеть вместо привычной кошки и собаки кроликов или поросят в качестве домашнего животного.

Свинина – один из самых распространённых мясных продуктов во всём мире, наравне с говядиной и куриным мясом. Свиньи особенно любимы на территории стран бывшего СССР из-за своего сала. В некоторых странах свиное сало ценится не меньше, чем мясо. Поэтому содержание свиней выгодно во всех отношениях.

Породы свиней

Породы свиней классифицируют по нескольким критериям:

• по происхождению;
• по телосложению;
• по направлению продуктивности;
• по постановке ушей;
• по окраске.

Происхождение:

1. Потомки дикого европейского кабана.
2. Потомки диких азиатских кабанов.
3. Смешанные породы, с европейскими и азиатскими предками.
4. Промышленные породы, полученные в результате селекции.

Телосложение:

• грубые рыхлые;
• грубые плотные;
• нежные рыхлые;
• нежные плотные.

Направление продуктивности:

• мясные (беконные);
• мясо-сальные (универсальные);
• сальные.

Окраска у свиней бывает:

• пестрая;
• рыжая;
• белая;
• чёрная;
• черно-белая.

Белые свиньи являются наиболее распространенными

По постановке ушей различают вислоухие породы и со стоячими ушами.

Мясные

Мясные породы обладают характерными особенностями:

1. Животные обладают удлиненным туловищем, массивными окороками и вогнутой грудью.
2. Молодняк при правильном откорме стремительно набирает вес. Семимесячные поросята могут весить около 100 кг.
3. Мышечная масса у таких пород развивается интенсивно, а жировая ткань – крайне медленно.

Чаще всего мясные породы имеют местные корни (Дюрок, Кармал), таким образом, они адаптированы к климату и условиям содержания. Основным условием выбора породы является характеристика скороспелости поросенка. Затем по значению идут свойства:

• адаптация к климату;
• иммунитет;
• стрессоустойчивость.

Наиболее популярные мясные породы свиней

Существует местные породы с полным отсутствием склонности к ожирению, продуктивность в большинстве случаев зависит от способа откорма.

Мясо-сальные или универсальные

Мясо-сальные породы включают в себя характеристики, присущие мясным и сальным видам. Их предпочитают большинство заводчиков России, т.к. можно одновременно получать хорошее мясо и сало. Основные черты:

1. Молодняк быстро набирает вес, как представители мясных видов.
2. Взрослые свиньи, помимо большого количества мяса, имеют хорошую сальную прослойку.
3. В среднем у таких пород на выходе мясо составляет до 60%, а сало до 30%.

К распространенным породам относят: Украинская, Мангалица, Ливенская.

Наиболее распространенные породы мясо-сальных свиней

Отложение жира у универсальных пород начинается в зрелом возрасте, поэтому поросята могут использоваться только для мяса и мясных деликатесов.

Сальные

Сальные породы свиней имеют особые характеристики:

1. Туловище животного широкое и глубокое, грудь – тяжелая и выдающаяся, а окорока – полные и мясистые.
2. У сальных пород высокое содержание жировой прослойки. Мускулатура поросят обычно формируется к шести месяцам, а затем начинается процесс накопления жира.
3. Сало в тушах на выходе составляет около 45%.

Основные породы сального типа могут поменять класс и стать универсальными при изменении характера их питания и увеличения нагрузки на мышечные ткани.

По происхождению

Благодаря многовековой селекции и распространению свиней на сегодняшний день насчитывается более 100 пород этих животных. Помимо основных классификаций, породы также различают по месту их происхождения. Каждое место на земле имеет свои специфические особенности, что отражается на породе свиней данной местности.

Основные характеристики приспособления к определенному месту – это климатические условия и специфика питания. Поэтому, решив завести свиней, выведенных в другой местности, следует хорошо изучить привычные для них условия, т.к. они могут быть несовместимы с вашими.

Вьетнамские

Самый распространённый представитель вьетнамских пород – это вислобрюхие свиньи. Выведены в юго-восточной Азии, а затем завезены из Вьетнама в Канаду и некоторые европейские страны в 1985. Порода стала весьма популярной в Америке, России и странах Европы. С каждым годом специалисты стараются улучшить показатели продуктивности породы.

Вьетнамские вислобрюхие обладают рядом особенностей:

1. Ранняя половозрелость и плодовитость породы. Самки достигают полового созревания к четырем месяцам, а самцы – к шести. За раз у свиноматки может появиться 12-18 поросят, а в год – до 24 детенышей.
2. У свиноматок сильно развитый материнский инстинкт. Поэтому животноводам нет необходимости специально ухаживать за новорожденными поросятами. Про опорос вьетнамских свиней можно прочесть тут.
3. Отличный иммунитет. Хотя порода выведена в жарком тропическом регионе, свиньи хорошо приживаются на северных территориях. Порода устойчива к обычным болезням свиней, но может страдать из-за гельминтов.
4. Мясо породы – нежное, сочное и считается деликатесом. Сальная прослойка обычно не превышает толщину в несколько сантиметров, но также имеет хорошие вкусовые качества.
5. Представители данной породы едят мало, но очень часто. Основа их рациона – зелёные корма, поэтому их принято считать травоядными свиньями.
6. Вьетнамским вислобрюхим характерна исключительная чистоплотность. Они четко разграничивают «спальню» и «туалет», что значительно облегчает уборку места их содержания.

своего внешнего вида (коротких ножек и сильно свисающего живота) порода стала называться «вьетнамская вислобрюхая»

Вислобрюхие свиньи обладают хорошей генетической памятью, которая уберегает их от поедания различных ядовитых растений.

Китайские

Основной представитель китайских свиней – порода Мейшан, названная в честь провинции Китая. Считается одной из самых древних пород домашних свиней, доживших до нашего времени. Ее история длится около 400 лет. Является разновидностью китайской свиной породы Тайху.

Представителям Мейшан характерно:

1. Высокая плодовитость. У самок половая зрелость наступает в 2,5 – 3 месяца. Они могут приносить по 15-16 поросят в помете дважды в год.
2. Характерными чертами породы являются большие висячие уши (длинной до 30 см) и много морщин на морде.
3. Толщина жировой прослойки в задней части может достигать 2,5-3,5 см.
4. Порода относится к сальной разновидности, поэтому ценится не за мясо, а за сало, субпродукты и кожу. Мясо очень жирное,но вкусное.
5. Свиньи растут медленно, неприхотливы в содержании, устойчивы к большинству болезней.
6. Порода способна питаться грубой пищей, водорослями, комбикормом.

Отличительной особенностью данных животных являются длинные уши, идущие в комплекте со сплющенной головой.

Хотя порода рано созревает, плодовита и неприхотлива в содержании, из-за медленного набора веса и высокой жирности мяса она не популярна среди европейских и американских хозяйств. Чаще всего ее можно встретить в зоопарках.

Корейские

Настоящее место происхождения породы – Китай, а ее предок – дикий кабан. Характерные черты корейских свиней:

1. Порода неприхотлива в уходе, чистоплотна и не имеет резкого запаха. Свиньи не любят рыть землю и ковыряться в грязи.
2. У животных живой, не агрессивный характер. Они подвижны и умны. Могут выучить базовые команды, поэтому их часто держат в качестве домашних питомцев.
3. Способны приносить хороший приплод. За один год не менее 25 поросят от одной свиноматки. За новорожденными поросятами не требуется особого ухода уже спустя три часа после их рождения.
4. Средний вес хряка составляет 80, но возможен откорм до 200 кг. Даже при большой массе тела жировая прослойка минимальна. Основная часть веса – мышцы.
5. Порода отлично адаптируется к внешним условиям и редко болеет.
6. Свиньи питаются разнотравьем, овощами и фруктами. И даже при малокалорийном рационе способны хорошо набирать вес. Также обладают хорошей генетической памятью, поэтому избегают ядовитых растений.
7. Являются долгожителями. При хороших условиях содержания и уходе представители породы могут доживать до 18 лет.

Корейские свиньи имеют очень питательное, вкусное сало и нежное мясо, в которых не содержится холестерина.
Источник: Selo-Exp.com

Корейские свиньи характерны очень питательным и вкусным салом, а также нежным мясом, не содержащим холестерин.

Датские

Основной представитель – датская протестная свинья. Была выведена как своеобразный протест при конфликте между гражданами Дании, проживавшими на территории Германии, и немецкими властями. Окраска представителей породы (красная с широкой белой поперечной полосой) напоминала флаг Дании.

В 1954 году была признана породой, но с 1968 считается вымершим видом. В 1984 году нашлись свиньи, подходящие по фенотипу к данной породе. С тех пор порода возрождалась посредством специально созданных кружков и сообществ. Датские протестные свиньи выращиваются в зоопарках, и на сегодняшний день существует около 140 представителей породы.

Датская свинья – редкая, на грани вымирания порода домашних свиней.

Украинские

Наиболее распространенный представитель – украинская белая степная свинья. Популярна на территории СНГ. Является универсальной породой. Была выведенная путем селекции в заповеднике «Аскания-Нова». Представителям породы характерно:

1. Крепкая конституция с широким туловищем.
2. Хряк в среднем весит 350 кг, а свиноматка – 250 кг.
3. Средний приплод составляет 12 поросят.
4. Быстрорастущая свинья. Через полгода после рождения может достигать 100 кг.
5. Белая степная неприхотлива в уходе, а также подходит для скрещивания с другими породами свиней.

Украинская свинья является популярной породой на территории СНГ

Распространенные в России

Наиболее распространённые породы свиней на территории России:

1. Белорусская черно-пестрая порода. Получена при селекции 4 пород – беркширской, ландрас, крупных черной и белой. Популярна в Беларуси и близлежащих странах.
2. Крупная белая порода. Наиболее распространена не только в России, но и на территории стран бывшего СССР. Выведена благодаря изменению и улучшению английской крупной свиньи.

1. Латвийская белая порода. Родственница крупной белой свиньи. При забое дает 55% мяса и 35% сала.
2. Украинская степная белая порода. Мясо-сальная свинья, хорошо переносит засушливый климат. Особенно распространена в южных регионах.
3. Порода Ландрас. Мясная порода, выведенная в Дании. Весьма требовательна к питанию и условиям содержания.

1. Уржумская порода. Не требовательна к питанию, условиям содержания, быстро адаптируется. Приносит до 58% мяса.
2. Миргородская порода. Обладает высокой продуктивностью (около 55% мяса) и способностью к выгулу на пастбищах.

Самые крупные и карликовые

К наиболее крупным породам свиней относят:

Карликовые породы, или мини-пиги, чаще всего содержатся в качестве домашних питомцев. Самые популярные представители:

1. Мини-Майялино. На сегодняшний день – самая маленькая порода свиней. Поросята весят 450-500г, а взрослые особи в среднем 9-10 кг.
2. Бергштрессеркнирт. Порода выведена в Германии в 1990-х годах. Вес у взрослых особей 10-15 кг.
3. Визенау. Породе характерны квадратная форма тела и отсутствие провисания позвоночника. Взрослые представители в среднем весят 25 кг, а высота в холке составляет 28-32 см.

Видео

В этом видео показывают очень распространённые породы свиней.

Выводы

1. Свиней можно держать как домашних животных или в качестве питомцев.
2. Содержание свиней в любом случае выгодно, т.к. от них можно получать не только мясо, но и сало.
3. Большинство представителей свиных пород неприхотливы в содержании и питании, а также могут легко адаптироваться к новому месту.
4. Благодаря огромному разнообразию пород всегда можно подобрать подходящий для вас тип свиньи.
5. Можно выбирать представителей больших пород свиней, а затем получать много мяса или сала. Либо отдать предпочтение карликовым породам и завести необычного домашнего питомца в лице милого поросенка.