Какие полезные вещества есть в винограде и его косточках – витамины, минералы, микроэлементы, калорийность

Любой продукт имеет не только вкусовые качества, но и несёт ряд полезных для организма веществ. Виноград является источником многих витаминов и минералов, необходимых для укрепления здоровья и благотворно влияющих на работу функциональных систем. Благодаря своему богатому составу эта культура широко применяется в косметологии и медицине. Разумеется, помимо полезных свойств такое химическое разнообразие способно привести к не совсем приятным последствиям и служит основой для ряда противопоказаний (на это стоит обратить особое внимание людям с хроническими заболеваниями). О составе винограда, его пользе для человека и расскажет данная статья.

Что несёт пользу в винограде

Все части растения имеют свои особенности. Листья, плоды и косточки винограда по-разному полезны для организма и применяются в различных ситуациях. Использование тех или иных составляющих зависит от потребностей организма и Ваших целей. Так, для поддержания красоты чаще применяют косточки, а ягоды служат источником витаминов и способом поддержания иммунитета. Про сорт винограда Памяти Домбковской читайте здесь.

Витаминный состав косточек

Долгое время польза косточек не была доказана, они считались отходом производства и утилизировались. Однако, со временем виноградари обратили своё внимание на полезные свойства этой части растения. Оказалось, что семена винограда имеют более богатый химический состав, а Концентрация полезных для организма веществ значительно выше, чем в мякоти. Косточки содержат большое количество:

• витаминов группы В и Е;
• кальция;
• калия;
• селена;
• натрий;
• насыщенных жирных кислот;
• протеинов;
• дубильных веществ.

Экстракт виноградной косточки активно используется в медицине и косметологии, так как является эффективным антиоксидантом, замедляет процессы старения в клетках. Помимо прочего эта особенность позволяет применять масло косточек для восстановления и охраны зрения (рекомендуется при длительной работе с компьютером), укрепления нервной системы. Такой состав способен восполнить все потребности организма в микроэлементах и витаминах. Лекарственные препараты, созданные на основе экстракта косточек, применяются для профилактики болезней Паркинсона и Альцгеймера. Также это средство завоевало любовь кардиологов, помогая укреплять стенки кровеносных сосудов и стимулируя кровоснабжение тканей головного мозга. Стоит также узнать про сорт винограда Краснотоп.

Экстракт виноградных косточек– это настоящий кладезь необходимых для …человеческого организма.

Противопоказаниями к употреблению и лечению препаратами, содержащими экстракт виноградной косточки является аллергия на виноград, период беременности и лактации, приём курса препаратов для печени.

Содержание полезных веществ в листьях

Такой продукт как виноградные листья имеет не слишком широкое распространение, хотя и обладает множеством полезных для организма человека свойств. Главное достоинство листьев – высокое содержание витамина А, 5-6 листьев восполняет суточную норму этого элемента. Также листья богаты растительными пищевыми волокнами: 100 граммов продукта восполняет 10% суточной потребности организма. Сушеные листья (Собранные желательно в начале лета) используются для приготовления чая или, в сочетании с медом или йогуртом) масок для лица. Порошок из сушеного продукта используется в качестве антисептика, а отвар используют для лечения диареи, профилактики гепатита, предотвращения носовых кровотечений. Про характеристики винограда Совиньон Блан узнайте тут.

Для сохранения максимума полезных веществ важно правильно заготавливать листья винограда. Собирать нужно молодые светло-зеленые листовые пластинки в начале сезона, желательно с верхушки лозы. Сушить их нужно в темном прохладном месте, подвесив вениками или разложив на поверхности стола. В южных регионах заготавливают листья вместе с томатным соком:

1. Листики залить кипятком и оставить на 15 минут.
2. Прополоскать их в холодной воде.
3. Еще раз обдать кипятком.
4. Свернуть листья в трубочки.
5. Залить кипящим томатным соком в стерилизованной емкости.

Являясь источником витамина A, виноградные листья являются мощным природным антиоксидантом.

Свежий лист винограда можно применять для нейтрализации бактерий в ротовой полости и нормализации кислотно-щелочного баланса. Для этого просто пожуйте лист с течение 2-3 минут.

Сколько содержится микроэлементов и витаминов в плодах

Самая вкусная и охотно употребляемая часть винограда – это ягоды. Плоды идут в пищу в сыром виде, используются для приготовления соков, джемов и, конечно же, вина. В сочной мякоти, особенно красных сортов, содержится множество антиоксидантов, в том числе . Высокий уровень растительных белков и клетчатки помогает регулировать работу пищеварительной системы, а натуральная глюкоза нормализует уровень сахара с крови. Натуральные подсластители помогают расширить сосуды и нормализовать давление. Витамины группы В в мякоти менее концентрированы, чем в косточках. Зато витамин D и биотин, способствующие укреплению иммунитета и благотворно влияющие на работу половой системы. А состав мякоти входят также калий, фосфор, железо, сера. Обилие микроэлементов делает виноград средством поддержания нервной системы. Про характеристики сорта винограда Байконур узнайте по этой ссылке.

Микроэлементы, содержащиеся в виноградном соке, усваиваются лучше, чем в других частях растения.

Калорийность на 100 г продукта

Полезных микроэлементов в винограде содержится множество, однако пищевая ценность и калорийность продукта не менее важна. Особенное внимание на это обращают приверженцы здорового образа жизни и люди, контролирующие вес. В 100 граммах свежего винограда содержится:

• 80,2 грамма воды;
• 16,8 грамма углеводов (в том числе глюкоза, фруктоза);
• 0,2 грамма жиров;
• 0,6 грамма белков.

Энергетическая ценность винограда зависит от сорта, которому принадлежит ягода. Средние значения калорийности 100 граммов продукта следующие:

• красный виноград (Альфа, Пино Нуар) – 65 ккал;
• белый виноград (белый Мускат) – 45 ккал;
• кислые виды – 60 ккал;
• киш-миш (Аттика, Запорожский кишмиш) – 95 ккал.

В сушеном виде калорийность значительно возрастает. 100 граммов изюма приблизительно равен 250 ккал.

Какое количество витаминов находится в 100 граммах

Витаминов в 100 граммах содержится много. Каждый из них способствует укреплению организма, помогает регулировать обменные процессы и улучшать состояние кровеносной, нервной, пищеварительной систем. Виноград отличается повышенным содержанием:

• витамина А (бета-каротин), благотворно влияющего на зрение и способствует регенерации клеток кожи;
• витамина В (фолиевая кислота и рибофлавин), стимулирующий работу головного мозга и способствующий укреплению нейронных связей;
• витамина С (аскорбиновая кислота), укрепляющий иммунитет, улучшающий цвет и состояние кожи;
• витамина Е, регулятора репродуктивных процессов;
• биотин – витамин, регулирующий обмен веществ;
• никотиновая кислота, поддерживающая гормональный фон организма и препятствующая накоплению холестерина в крови.

Минералы

Помимо витаминов в винограде находится целая кладезь минералов и прочих микроэлементов. В таблице приведены основные компоненты, входящие в состав винограда и их среднее содержание в 100 граммах продукта. Про выращивание и уход за сортом винограда Ливадийский расскажет этот материал.

Калий и магний способствуют поддержанию гемостаза и полезны для сердечно-сосудистой системы. Йод помогает регулировать работу щитовидной железы и препятствует нарушениям гормонального фона. Фосфор и кальций укрепляет костный скелет. Цинк полезен для предотвращения сахарного диабета, а сера поддерживает работу нервной системы, помогает при аллергических реакциях. Каждый микроэлемент, несмотря на ничтожно малое содержание, необходим для слаженной работы организма и отдельных его систем. Про сорт винограда розовый Мускат читайте в этой статье.

Антиоксиданты помогают очищать и питать кожу, способствовать ее омоложению.

Применение в косметологии

Благодаря богатейшему составу виноград активно применяется в косметологии.  Витамины освежают цвет лица и поддерживают ее упругость. Применяется как чистый сок винограда (им просто протирают лицо после умывания), так и маски с его содержанием. Для активного питания и увлажнения мякоть винограда смешайте с размягченным мёдом, а очистить кожу рук и тела поможет скраб из мякоти ягод и молотого кофе. Рецептов существует множество, каждая барышня сможет подобрать свой, подходящий ее коже. Виноград также отлично укрепляет волосы, придавая им объем и блеск. Маски в этом случае изготавливаются на основе льняного масла или яичных желтков. Читайте также про сорт винограда Кодрянка.

Масло косточек

Масло виноградных косточек можно приобрести в любой аптеке. Это средство применяется как с лекарственных целях, так и для поддержания красоты и молодости. На основе масла изготавливаются скарбы и маски для кожи лица и тела. В зависимости от типа кожи и области применения масло смешивается с мёдом, жирным кефиром или сметаной, маслами других культур. В масле Концентрация всех описанных выше веществ максимальна, по этой причине и применять его нужно осторожно, иначе можно привести к раздражению или аллергической реакции.

Видео

В данном видео нам расскажут пользе винограда и о его полезных свойствах.

Выводы

1. Химический состав винограда, его плодов, косточек и листьев, делает эту культуру источником всех необходимых организму витаминов и микроэлементов.
2. Виноград сортов Лидия, Дубовский а также другие, применяется как в кулинарии, так и в косметологии, а также часто используется в медицинских целях.
3. Различные части виноградной лозы приносят различную пользу организму, их нужно правильно приготовить и употреблять в правильных количествах.